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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以试着找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
* 打开iTunes，点击“恢复备份”。
* 选择一个最近的备份时间，点击“恢复”。
* 等待iTunes完成恢复过程。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤如下：
* 打开iPhone的设置，点击“通用”。
* 点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
* 选择一个最近的备份时间，等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机或iTunes备份文件，找回删除的短信，但这种方法需要谨慎使用，因为某些软件可能会对手机数据造成损害。
4、检查删除前的时间是否进行了短信导出：如果之前有导出短信到电脑或云端，可以从导出记录中找回删除的短信。
这些方法的效果可能因具体情况而异，不一定能够完全恢复所有删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务以获得更多帮助。